¿Por qué no comemos cebolla y ajo?

Una de las preguntas más comunes que me hacen es esta: “¿Por qué no comes ajo y cebolla?” Esta es mi breve respuesta: Como devoto de Krishna y practicante de Bhakti-yogi, no como ajo ni cebolla porque no se pueden ofrecer a Krishna.

Esta es mi respuesta más larga: es posible que sepa que las cebollas y el ajo son miembros botánicos de la familia de las aliáceas (alliums), junto con los puerros, las cebolletas y los chalotes.

Según el Ayurveda, la ciencia médica clásica de la India, los alimentos se agrupan en tres categorías: alimentos sáttvicos, rajásicos y tamásicos, en las modalidades de la bondad, la pasión y la ignorancia. Las cebollas, el ajo y las demás plantas aliáceas se clasifican en rajásicas y tamásicas, lo que significa que aumentan la pasión y la ignorancia.

A aquellos que se suscriben a la cocina de estilo brahmana puro de la India, incluyéndome a mí y a los Vaishnavas, seguidores del Señor Vishnu, Rama y Krishna, les gusta cocinar solo con alimentos de la categoría sáttvica. Estos alimentos incluyen frutas frescas, verduras y hierbas, productos lácteos, cereales y legumbres, etc. Específicamente, a los vaisnavas no les gusta cocinar con alimentos rajásicos o tamásicos porque no son aptos para ofrecérselos a la Deidad.

Los alimentos rajásicos y tamásicos tampoco se usan porque son perjudiciales para la meditación y la devoción. “El ajo y la cebolla son tanto rajásicos como tamásicos, y están prohibidos para los yoguis porque enraízan la conciencia más firmemente en el cuerpo”, dice la reconocida autoridad en Ayurveda, el Dr. Robert E. Svoboda.

Algunas ramas de la medicina occidental dicen que los Allium tienen beneficios específicos para la salud; el ajo es respetado, al menos en los círculos médicos alopáticos, como un antibiótico natural. En los últimos años, mientras que las aparentes implicaciones cardiovasculares de Alliums vegetales se han estudiado con cierto detalle, las implicaciones clínicas del consumo de cebolla y ajo desde este punto de vista aún no se comprenden bien.

Sin embargo, todavía hay muchas cosas adversas que decir sobre el ajo y la cebolla. No tan conocido es el hecho de que el ajo en estado crudo puede transportar bacterias dañinas (potencialmente fatales) del botulismo. Quizás sea consciente de esto que el poeta romano Horacio escribió sobre el ajo que es “más dañino que la cicuta”.

Cabe señalar que los adeptos espirituales evitan el ajo y la cebolla porque estimulan el sistema nervioso central y pueden perturbar los votos de celibato. El ajo es un afrodisíaco natural. Ayurveda sugiere que es un tónico para la pérdida del poder sexual por cualquier causa, la debilidad sexual, la impotencia por el exceso de indulgencia en el sexo y el agotamiento nervioso por la disipación de los hábitos sexuales. Se dice que es especialmente útil para los ancianos de gran tensión nerviosa y poder sexual en disminución.

Los taoístas se dieron cuenta hace miles de años que las plantas de la familia de las aliáceas eran perjudiciales para los humanos en su estado saludable. En sus escritos, un sabio Tsang-Tsze describió los Allium como los “cinco vegetales aromáticos o especiados”, cada uno de los cuales tiene un efecto perjudicial en uno de los siguientes cinco órganos: hígado, bazo, pulmones, riñones y corazón. En concreto, la cebolla es dañina para los pulmones, el ajo para el corazón, el puerro para el bazo, el cebollino para el hígado y las cebolletas para los riñones. Tsang-Tsze dijo que estos vegetales picantes contienen cinco tipos diferentes de enzimas que causan “reacciones de aliento repulsivo, mal olor por la transpiración y los movimientos intestinales, y conducen a indulgencias lascivas, aumentan la agitación, la ansiedad y la agresividad”, especialmente cuando se comen crudos. .

Cosas similares se describen en Ayurveda. ‘Además de producir mal aliento y olor corporal, estas plantas (alliáceas) provocan irritabilidad, agitación, ansiedad y agresión. Por lo tanto, son dañinos física, emocional, mental y espiritualmente”.

En la década de 1980, en su investigación sobre la función del cerebro humano, el Dr. Robert [Bob] C. Beck, DSc. encontró que el ajo tiene un efecto perjudicial en el cerebro. Descubrió que, de hecho, el ajo es tóxico para los humanos porque sus iones de sulfona hidroxilo penetran la barrera hematoencefálica y son venenosos para las células cerebrales.

El Dr. Beck explicó que ya en la década de 1950 se sabía que el ajo reducía el tiempo de reacción de dos a tres veces cuando lo consumían los pilotos que realizaban pruebas de vuelo. Esto se debe a que los efectos tóxicos del ajo desincronizan las ondas cerebrales. “El cirujano de vuelo vendría todos los meses y nos recordaría a todos: ‘No se atrevan a tocar ningún ajo 72 horas antes de volar uno de nuestros aviones, porque duplicará o triplicará su tiempo de reacción. Eres tres veces más lento de lo que serías si [no] hubieras comido unas gotas de ajo”.

Precisamente por la misma razón, la familia de plantas del ajo ha sido ampliamente reconocida como dañina para los perros.

Incluso cuando el ajo se usa como alimento en la cultura china, se considera dañino para el estómago, el hígado y los ojos, y una causa de mareos y pérdida de energía cuando se consume en cantidades excesivas. Tampoco se considera que el ajo tenga propiedades totalmente beneficiosas en la cocina y la medicina occidentales. Es ampliamente aceptado entre los profesionales de la salud que, además de matar las bacterias dañinas, el ajo también destruye las bacterias beneficiosas, que son esenciales para el buen funcionamiento del sistema digestivo.

Los practicantes de Reiki explican que el ajo y la cebolla se encuentran entre las primeras sustancias que se expulsan del sistema de una persona, junto con el tabaco, el alcohol y los medicamentos farmacéuticos. Esto hace evidente que las plantas aliáceas tienen un efecto negativo en el cuerpo humano y deben evitarse por razones de salud.

La medicina homeopática llega a la misma conclusión cuando reconoce que la cebolla roja produce tos seca, ojos llorosos, estornudos, secreción nasal y otros síntomas familiares relacionados con el resfriado cuando se consume.

Estas son solo algunas de las razones por las que evito los puerros, las cebolletas, los chalotes, el ajo y las cebollas. Gracias a Kurma dasa por el artículo.

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